Parmigiano Reggiano DOP – 30 miesięczny ser parmezan 150g

Charakterystyka smaku

Kruchy, twardy ser, przeznaczony głównie do ścierania i kruszenia. Smak słodkawy z lekkimi nutami miodu i chmielu.

Opis

Znany bardziej jako Parmezan jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych serów włoskich, na równi z Mozzarellą i Gorgonzolą. Nieodzowny składnik dań włoskich, na czele ze Spaghetti alla Bolognese, Lasagne i Ravioli. Przez minimum rok dojrzewania w solance, masa twardnieje. Ser robi się suchy i zwarty, a to za sprawą specjalnej diety, opartej na suchej paszy i sianie, której poddawane są krowy. Dzięki temu Parmigiano jest produktem łatwym do ścierania i kruszenia. Posiada chronioną nazwę pochodzenia.

Połączenia smaków

Ścierany lub kruszony do potraw i przekąsek. Owoce: figa, daktyl, granat, oliwki, winogrona. Wino: zależne od potrawy, do której ser został dodany; osobno najlepiej podać z wytrawnym, białym lub czerwonym winem; Sauvignon lub Chardonnay, Merlot. Sosy: konfitura figowa, sos balsamico figi i daktyle.

Składniki

Składniki: mleko krowie surowe, sól, podpuszczka zwierzęca. Zawiera proteinę mleczną, laktozę.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza na 100g produktu: wartość energetyczna 1654 kJ/398 kcal; tłuszcz 30 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20 g; węglowodany 0 g, w tym cukry 0 g; białko 32 g; sól 1,6 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii.