Strona główna » Przepisy » Spaghetti alla Puttanesca – włoski makaron z anchois

Spaghetti alla Puttanesca – włoski makaron z anchois

Potrzebne składniki

Makaron Spaghetti – 160g
Pomidory z puszki – 400 g
Anchois w oleju – 25 g
Kapary w soli – 10 g (przepłukane i lekko posiekane)
Czarne oliwki bez pestek– 50–100 g
Czosnek – 3 ząbki
Suszona papryczka chili – 1–2 sztuki (według ostrości)
Oliwa z oliwek – 30 g (ok. 3 łyżki)
Natka pietruszki – 1/2 pęczka
Sól morska drobna – do gotowania (ok. 1 łyżka na 3–4 litry wody)

Produkty z przepisu

Rummo Linguine spaghetti płaskie pszenicy durum 500 g

6,00 zł

Pomidory pelati Rosso Gargano 400g

5,90 zł

Oliwki czarne bez pestek leccino 150g op.

12,00 zł

Niedostępne

Filippo Berio Olio di Oliva – włoska oliwa z oliwek do smażenia 1000ml

48,00 zł

Przygotowanie

Krok 1
Opłucz kapary pod bieżącą wodą, by usunąć nadmiar soli. Osusz i posiekaj je grubo nożem. Oliwki rozgnieć ostrzem noża lub pokrój na połówki.

Krok 2
Umyj, osusz i drobno posiekaj natkę pietruszki. Zagotuj duży garnek wody (ok. 3–4 litry) i dodaj 1 łyżkę soli. W międzyczasie przygotuj sos.

Krok 3
Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj obrane ząbki czosnku, posiekaną suszoną papryczkę chili i fileciki anchois. Podsmaż na średnim ogniu przez ok. 5 minut, mieszając, aż anchois uwolnią swój aromat.

Krok 4
Dodaj kapary, a następnie lekko rozgniecione pomidory. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

Krok 5
W międzyczasie ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź bezpośrednio na patelnię z sosem. Dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu i wymieszaj energicznie.

Krok 6
Usuń z patelni ząbki czosnku. Dodaj rozgniecione oliwki i posiekaną pietruszkę. Podsmaż wszystko razem przez około 30 sekund, by smaki się połączyły.

Krok 7
Podawaj gorące spaghetti od razu po przygotowaniu, udekorowane świeżą pietruszką.

Wskazówki od szefa

Sos jest naturalnie słony dzięki anchois, oliwkom i kaparom — nie dodawaj więcej soli!
W sezonie możesz użyć świeżych, dojrzałych pomidorów, obranych ze skórki i lekko rozgniecionych.
Jeśli chcesz bardziej intensywny smak, użyj oliwek z pestką – mają głębszy aromat.
Nie przesadzaj z anchois – 3–4 fileciki wystarczą, by nadać potrawie głębi.
Dla lekkości możesz dodać odrobinę skórki z cytryny na końcu.

Wartości odżywcze (1 porcja)

Składnik odżywczy	Ilość
Energia	451,5 kcal
Węglowodany	71,1 g
– w tym cukry	7,7 g
Białko	14,9 g
Tłuszcz	12,6 g
– w tym nasycone	2,1 g
Błonnik	6,1 g
Cholesterol	5,3 mg
Sód	794,3 mg

Przechowywanie:
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
Jeśli coś zostanie – przechowuj w lodówce do 1 dnia w szczelnym pojemniku.

Wyszukaj przepis

Najpopularniejsze przepisy

Bignè alla crema – przepis na klasyczne włoskie ptysie z kremem

Dowiedz się więcej >>

Włoskie ciasteczka migdałowe – przepis na Paste di mandorla

Dowiedz się więcej >>

Pizzette rosse – włoskie mini pizzerki z mozzarellą

Dowiedz się więcej >>

Sprawdzone włoskie przepisy

Odkryj autentyczną kuchnię Italii dzięki naszym sprawdzonym przepisom, które podkreślają wyjątkowy charakter składników.

Każda receptura została starannie dobrana, by wydobyć pełnię smaku naszych produktów i pokazać, jak niewielkim wysiłkiem stworzyć we własnej kuchni prawdziwe włoskie pyszności.

wegetariańskie

Bignè alla crema – przepis na klasyczne włoskie ptysie z kremem

wegetariańskie

Włoskie ciasteczka migdałowe – przepis na Paste di mandorla

Atrakcyjne rabaty

Odkryj specjalne oferty na autentyczne włoskie produkty i ciesz się wyjątkową jakością w jeszcze lepszych cenach. Oferujemy stałe rabaty sięgające nawet 5%, 10% czy 15% na zamówienia powyżej określonej kwoty.

Promocje nawet:

10%

15%