Krok 1 
Do dużej miski wsyp mąkę i pokrusz drożdże. Dodaj wodę w temperaturze pokojowej i mieszaj. Dodaj cukier, sól i oliwę. Wyrabiaj ciasto rękami przez ok. 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Krok 2 
Uformuj kulę, przełóż do natłuszczonej miski i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia na ok. 3 godziny w ciepłym miejscu, aż ciasto potroi objętość.

Krok 3 
W misce połącz passatę pomidorową z solą, pieprzem, oregano i odrobiną oliwy. Wymieszaj i odstaw do „przegryzienia się” smaków.

Krok 4 
Rozwałkuj wyrośnięte ciasto. Wycinaj krążki o średnicy 7–8 cm (np. szklanką). Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia, przykryj ściereczką i zostaw na 10 minut.

Krok 5
W każdym krążku zrób małe wgłębienie pośrodku, pozostawiając lekki rant. Nałóż łyżeczkę sosu pomidorowego i kilka kostek mozzarelli. Skrop odrobiną oliwy i posyp oregano.

Krok 6 
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra–dół):

• 10 minut na dolnej półce,
• następnie 5 minut na górnej, aby mozzarella się roztopiła.

Wskazówki od szefa

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej puszyste ciasto – zwiększ czas wyrastania do 4–5 godzin.
• Możesz dodać do sosu odrobinę czosnku lub ostrej papryczki dla intensywniejszego smaku.
• Mini-pizze świetnie smakują także z oliwkami, szynką parmeńską lub anchois.
• Po upieczeniu można je odgrzewać w 180°C przez 5 minut – zachowają miękkość.

Wartości odżywcze (1 mini pizza)